Amelander Wels

Am Kooiweg, direkt aussrehalb des östlichsten Dorfes Buren züchten Martin und Peter Metz den afrikanischen Wels. Das geschieht in ständig durchgespülten und durch grobe Filter gereinigten Becken. Der Amelander Wels wird in der eigenen Werkstatt filiert und geräuchert. Danach kommt der Fisch zu unterschiedlichen Restaurants, zum Fischhändler Metz oder in die Supermärkte.